Qual é a melhor maneira de conservar os alimentos no frigorífico? Existe algum truque para fazer com que estes durem mais tempo? Será que há determinados alimentos que são um bom conservante alimentar, como o limão?
Descubra como conservar diferentes alimentos, quanto tempo pode mantê-los no frigorífico e quais é que podem ser consumidos após a data de validade (sem pôr em risco a sua saúde).
Por que razão deve preocupar-se com a conservação dos alimentos?
Trata-se de uma questão de saúde e segurança! Conservar corretamente os alimentos é uma forma de evitar intoxicações alimentares. Além disso, reduz a hipótese de ocorrência de doenças como a salmonela e a listeriose.
A salmonela é a segunda causa mais comum de intoxicação por alimentos na Europa. Paralelamente, o consumo de carne mal conservada ou de ovos crus pode provocar gastroenterites graves.
E da listeriose, já tinha ouvido falar? Esta doença é causada pelo consumo de leite não pasteurizado, produtos crus ou determinados alimentos processados.
Os morangos ficam com bolor pouco tempo depois de os comprar? Os vegetais duram menos de uma semana no frigorífico? Há dicas simples sobre a refrigeração dos alimentos que permitem mantê-los frescos durante mais tempo.
Além disso, dá por si a deitar fora demasiada comida? Saber como conservar adequadamente os alimentos também ajuda a combater o desperdício. É, ainda, uma forma de garantir que os alimentos conservam os seus benefícios nutricionais e a sua qualidade.
Se souber como conservar os alimentos também irá proteger a sua qualidade – o sabor, os aromas e o seu conteúdo em vitaminas e minerais.
Que opções existem para conservar os alimentos?
A refrigeração é uma boa forma de manter os alimentos conservados, mas não é a única. Existem métodos físicos que mantêm a frescura dos alimentos durante mais tempo.
Do mesmo modo, pode tirar partido de princípios químicos muito simples e fáceis para adiar o crescimento de bactérias.
